新街场路全蛋面 @ Jalan Sungai Besi

传统的竹升面是用鸭蛋，不加水，然后用一枝竹来打，这样面打出来不但有咬紧，而且很爽口。

那全蛋面又是什么？

据我的了解，就是竹升面的改良版，不用鸭蛋，用鸡蛋，做法一样，打出来的面也一样很有水准。

在 KL 的晚上要找到好吃的云吞面是一件难事，难得在 Sungai Besi 还有一间不错的全蛋面，全蛋面和云吞面基本上都差不多，只是面条上有少许的差别而已。

今天，我就是介绍这间不错的全蛋面。

 

汤的云吞面

面条放在汤里变软了，还是干的比较好吃。
 

这里除了全蛋面还有其他配料，如鸡脚，猪脚醋，咖喱山猪肉，等等。


资料：

Sungai Besi Wanton Mee (新街场路全蛋面)

Address:

190H, Jalan 2½ Miles, Off Jalan Sungai Besi
55200 Kuala Lumpur

Tel: +603-92228866

Business hour: 晚上

FB 连接： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=549309858427979&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater

瓦煲鸡饭 @ Jalan Pudu

 瓦煲鸡饭 @ 新协和茶餐室



看得出老板很用心的在煮着每一煲瓦煲鸡饭。

马来西亚到处都可以见到瓦煲鸡饭，瓦煲鸡饭来至于广州，原本为砂煲腊肠鸡饭，来到了马来西亚，经过多次的改变，砂煲变成瓦煲，但是煮法应该还是一样。

今天要介绍这间在 Jalan Pudu，并且保留传统煮法的瓦煲鸡饭，这间鸡饭没有店名，只是在新协和茶餐室里面挂着一个 “瓦煲鸡饭” 的招牌。

来到这里，可以看到每个桌子都坐满了人，老板也很勤快的在那里烹饪鸡饭，由木炭烧出来的火花，情景让人感动，感动是因为还有人为传统美食那么努力，值得赞许。

这煲瓦煲鸡饭没什么特别，就不过是一个普通的瓦煲鸡饭，但，如我之前说过的，越普通的美食其实越难维持，能不断地维持这份传统煮法，难得。

瓦煲鸡饭的传统煮法

1. 用酱油和其他调味料腌制鸡肉
2. 用砂煲或瓦煲煮米饭
3. 到了七成熟的时候加入调味料，腊肠和鸡块

传统的一定是用木炭煮的，出来的饭要不焦，而且味道要均匀，米饭要粒粒分明，鸡肉要滑而不粗。

我个人觉得，这个瓦煲鸡饭不错，只不过酱油的味道偏咸了少许，其他都做得很好，值得推荐。

 

油生菜

这里还有几种青菜做选择。

菜干汤

其他瓦煲鸡饭店都有炖汤，这里不一样，这里每天只指定一种汤，每天都不一样，像今天的就是菜干汤。

简简单单用菜干和猪肉熬出来的菜干汤，好喝，很像妈妈煮的一样，有一个在家吃饭喝汤的感觉。

菜干是一个很难处理得食材，往往处理不好，搞得整碗汤都是小沙粒，这里的菜干洗的很干净，而且很大碗，喝到你够为止。

这最适合我这个爱喝汤的广东人了，哈哈哈。

资料：

Address： 414, Jalan Pudu, Kuala Lumpur

Business hour: 4:30 PM - 10:00 PM

GPS Coordinate: 3.135867,101.712364

FB 连接： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=545901868768778&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater&notif_t=photo_comment

无招牌 Nasi Lemak @ Sri Petaling

没来过的人看到以为这里卖什么的，原来，这是一间在路边的 nasi lemak 档口，周末这里都挤得满满人的，可想这里的生意有多好。

买了 nasi lemak 可以到旁边的 mamak 档吃，叫一杯 teh tarik，享受 ing !!!

这里的选择很多，每样都不错，我特别喜欢这里的 Daging rendang，味道一流，有一种以前 Kampung 吃到的 Rendang 的味道。

如果喜欢马来人的 Nasi lemak 和 Rendang 的话，这一档绝对适合你。

 

Daging rendang + Telur goreng 的 Nasi Lemak

我的最爱之一，嘻嘻嘻。

Address:
Jalan Radin Anum,
Bandar Baru Sri Petaling,
57000 Kuala Lumpur

Business hour: Morning

GPS Coordinate: 3.067485,101.690389

FB 连接： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=542956989063266&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater

福兴肉骨茶餐室 @ Serdang

这里的招牌是打肉骨茶，但是我从来未试过这里的肉骨茶，每次都是因为要吃她的蒸生鱼而来。

这里的蒸生鱼一流，把整条生鱼起骨，再拿去蒸，放少少姜丝和小辣椒，生鱼的味道被调出来，好吃。

除了肉骨茶，生鱼，这里也有很多海鲜，如龙趸，象拨蚌，濑尿虾，螃蟹 。。。。。。。 太多了 。。。。。



清蒸龙趸

基于今天的生鱼很大条，所以我选择另一个鱼来吃，那就是龙趸， 1kg = RM 108，价钱还是 ok。

这个龙趸的皮，肉质都有点像鲨鱼，肉质粗粗的，皮软软带少少 QQ 的口感，皮和肉之间还配有一层鱼油，基于有鱼油，所以有带少许的腥味，如果不喜欢肉质比较粗的鱼，那龙趸就不是很好的选择了。


瓦煲豆腐

没什么特别


清炒露荀


椒盐濑尿虾

RM 5 一只

这里的濑尿虾可是游水的，所以虾肉很甜，外皮炸的脆脆的，味道不错。

一人叫两只来吃爽就好了，吃太多就感觉腻了。


资料：


Fook Hin Bak Kut Teh Restaurant (福兴肉骨茶餐室)

Business hour: 
11:30 AM to 3:30 PM
5:30 PM to 11:30 PM

Address:
15, Jalan Aman, Seri Kembangan, 43300 Selangor
（海塘火锅隔壁）

GPS Coordinate: 3.025734,101.699484 (大概位置）

FB 连接： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=542810922411206&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater

乐园潮州粥 @ Jalan Klang Lama

 

看到这个招牌转进去就包没错了。



 

有时没什么胃口，我喜欢来这间潮州粥吃，一来这里的价钱公道，二来这里的选择多，大概有二十多样菜肴供选择。

我本身喜欢吃卤猪肠，所以每次来这里都一定会叫，这里的卤猪肠有时好吃，有时不好吃，看大家的运气了。

另外，有几样菜肴也是我时常点的，如雪菜，豆腐，腊肠，鸡脚，等等 。。。。。

潮州粥在马来西亚不算是新鲜的饮食文化，但是要找到合格的潮州粥确实很难。

潮州粥的粥有两种，一种是白粥，一种是番薯粥，这里的是白粥，煮的不算很绵，配味道偏重的菜肴绝对好吃。

论食物的味道，这里算是普普通通，没什么惊喜， 就当是家常便菜来吃就好了。

另外值得一提，这里的价钱公道，以上的才 RM 21.50，算是蛮不错了。

资料：

Address：

17 - 1 (Behind Public Bank)
Jalan 1/13a, Jalan Klang Lama
58000 Kuala Lumpur

GPS: 3.08904,101.673772 (大概的位置）

Business hour： 6pm--3am
Off day：每逢初一及十五

FB 连接： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=539578022734496&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater

强记补品 @ Pudu

炖汤，也可以说是马来西亚其中一个很普遍的食物，很多人喜欢在档口叫一个炖汤，再加一个肉，配一个白饭，那就是一个晚餐了。

简单，好吃，又够饱。

今天，我介绍这间听说在 Pudu 蛮出名的炖汤 “强记补品”，大家也叫它为大树下炖汤，这里有各式各样的炖汤，但是看到比较多人叫的是椰子炖汤，基于本身发热气，所以还是不要叫椰子炖汤。

我叫了一个药材鸡汤，一个黄瓜汤，一个卤猪脚，一个姜鸡，和一个青菜。

药材鸡汤：
第一口喝下去，有童年喝猪脑汤的味道，材料十足，味道不错。

一个黄瓜汤：
我觉得偏淡了少少，总的来说，还算是不错，清清淡淡的。

一个卤猪脚：
这个好吃，味道很好，吃得出是焖了很久的猪脚。

一个姜鸡：
这个，很像老婆煮的，很有家常便菜的味道。

另外，这里还有咖喱山猪肉，鸡脚，和其他食物。

以上的菜肴，加三个白饭，再加两倍菊花水，一共才 RM 37，价钱还好。

资料：

Address (Shaw Parade 对面):
Jalan Changkat Thambi Dollah,
Off Jalan Pudu, 55100 Kuala Lumpur

GPS Coordinate: 3.14039,101.712418

Business hour: 4 PM onward

FB 连接： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=538219176203714&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater

Restoran Sunrise @ Sea Park

这里出名吃鸭，来到这里，除了吃鸭，还是吃鸭，哈哈哈，废话。

这是一间老字号，烧鸭不错，但是很快就满人的，所以来这里吃要早一些，不然就吃不到罗。




高朋满座

烧鸭不错，蛮好吃的。

每人还有给一小碗的咸菜汤，咸菜汤味道怪怪的，又酸又少许辣，不是每个人都喝得下。




资料：
Restoran Sunrise
31, Jalan 21/12, S.E.A. Park
46300 Petaling Jaya

GPS: 3.108477,101.622765

Business hour: 中午

FB 链接： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=536846346340997&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater

山海茶餐室 @ OUG

 位于　ＯＵＧ　　的小食中心，或者说是茶餐室吧，这里最出名就是吃猪肉粉。

 

小心，如果很多顾客时，老板和伙计的脾气是超级臭的，哈哈哈。

 猪肉粉也称为及第粉，有兴趣知道来源的网友们可以看看我之前分享的：

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=514052135287085&set=a.514052121953753.139992.153437374681898&type=3&theater

如板面一样，猪肉粉最重要的就是汤头，汤要够味，但不能太浓，也不能太淡，配上猪杂和粉类，再放入少少的蔬菜，那就完成了，啊，忘记了说，一定要有放猪油渣，不然就少了一个香味。

在 ＯＵＧ　的这间猪肉粉并不特别，但，在这里出品的猪肉粉可是一碗合格的猪肉粉。

其实，猪肉粉也不会是一个特别的面食，但，要把这些家常面食煮得好还是得有功夫才行。

有一点很奇怪，老板在猪肉粉加入　ｓｏｔｏｎｇ　和虾，我又吃不出有海鲜的甜味，真的不知道老板为什么会那么做，哈哈哈。

资料：

资料：
Location： OUG Wet market 对面
GPS：　3.074031,101.673204
Business hour: 早上到中午吧

FB 链接：
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=534589153233383&set=a.435441806481452.125279.153437374681898&type=1&theater

大马传统美食： 海南鸡饭

每当我们一说到海南鸡饭的时候，朋友就会开始聊起海南鸡饭的起源，啊，到底海南有没有 “海南鸡饭”　的？

说实话，我还未到过海南，所以不能确定海南到底有没有海南鸡饭，但，经过我看过的资料和书籍，得到的结论是，海南确实有鸡饭，但是不是叫做　“海南鸡 饭”，他们喜欢在大节日的时候，把文昌鸡拿来做白切鸡，然后再把鸡油和鸡汤拿来煮饭，再配上由蒜茸，姜茸，芫茜，糖和醋弄成的酱料来吃，哈，是不是非常相 似，海南人所说的　“吃鸡饭”　其实就是我们的海南鸡饭，只是他们不会冠上　“海南”　两个字而已。

另外，他们会把刚煮好的饭弄成一团，当成是贡品一样来拜祭祖先，文昌人叫这个饭团为　“饭珍”，万宁人叫做　“饭贡”，这就是马六甲鸡饭所说的　“粒粒鸡饭”。

以上说的就是海南人的鸡饭吃法，除了叫　“吃鸡饭”，很多大酒楼把饭的部分拿掉，只提供以文昌鸡煮成的白切鸡，称为　“文昌鸡”，文昌鸡被列为海南四大菜肴之首，可见他在海南的地位超凡。

在　２０　年代或　３０　年代，海南人来到了马来西亚，同时也引入了这个吃法，保留原有的煮法，不过是用当地的鸡只，如大三脚鸡，菜园鸡，ｋａｍｐｏｎｇ　鸡，肉鸡来代替文昌鸡，过后再改良原有的煮法来配合马来西亚人的口味，久而久之大马海南鸡饭的吃法就被创造出来了。

“大马海南鸡饭”　和　“海南文昌鸡饭”　有什么不同？

鸡肉　－－　海南用的是文昌鸡，是广东八大名种鸡之一
　　　－－　大马用的是大三脚鸡，菜园鸡，ｋａｍｐｏｎｇ　鸡，肉鸡等

酱料　－－　海南　－　以蒜茸，姜茸，芫茜，糖和醋弄成的酱料
　　　－－　大马　－　以辣椒，蒜蓉，和吉仔弄成的辣椒汁，配上姜茸

鸡饭　－－　海南　－　鸡油和鸡汤煮的饭
　　　　　　大马　－　鸡油，鸡汤，姜，蒜蓉，和葱头煮的饭

汤　－－　大马　－　再把鸡骨拿来熬汤，配上其他材料变成配合鸡饭一起吃的例汤。

虽然大马的海南鸡饭源于海南的文昌鸡，但是经过整百年的洗礼，海南鸡饭已经变成我们马来西亚独有的特色菜肴，这个以　“鸡饭”，“白切鸡”，“辣椒酱　＋　姜茸”，“鸡汤”的吃法已经变成了我们独有的吃法，我们独有的家常菜肴。

注：细心留意，海南的文昌鸡比较偏淡口味，而大马的海南鸡饭倾向重口味，从大马用的材料就可以知一二。

乡下佬全新美食分享方式

以前我都是以文章方式来分享我的美食之路，但是过后基于工作忙碌，我被逼停止篇写美食文章，但是这样就少了很多分享，为了维护传统美食不被忽略和消失，所以，我决定以全新的方式来分享我的美食之路。

我会如以往分享美食游记一样，把我平时品尝到的美食放进我的 FB Page 里，基于 FB 里不能放目录，所以我会在我的部落格放出目录。

http://chengyk99.blogspot.com/2012/04/facebook.html

如果要找任何美食，到我的部落格看看目录就可以了。

然后所有餐馆的资料和评论将在 FB 的照片上。

这样的方式不但让我省了很多时间，也同时能让我分享我平时品尝到的美食给大家。

希望大家会喜欢 ！！！

我的 FB Page： https://www.facebook.com/pages/%E4%B9%A1%E4%B8%8B%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%9D%8A/153437374681898

美食坊 Facebook 目录

美食地图：

 乡下美食坊地图 -- KL
1. 祺记面档 (云吞面）@ Seri Kembangan
2. 名记糖水档 @ Happy Garden
3. 超超臭豆腐 @ Kepong 
4. Restoran Zillah @ Taman Desa Petaling 
5. 乐园鸡饭店 @ Ampang 
6. 炒果条 @ Old Klang road
7. 板面 @ Salak South Garden


美食游记分享：
Kuala Selangor 海鲜之旅 (Dec 2010)
Malacca Trips (April 2011)
吃在茨厂街
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英国的 Carvery
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乡下佬美食篇之 -- 东海岸的 “鲨鱼料理”
古晋美食探索之旅
随走随吃马六甲
“适耕庄稻米探索之旅” 和 “瓜雪路过之美食探索”
闲走闲吃游槟城
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寻找芙蓉菩提子 ！！！
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其他分享：
Angus House (Japanese Charcoal Grill steak house)
凤娇肉骨茶
Duck King 
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