Fish Farm Thai Restaurant @ Hulu Langat

今天要为大家介绍一间比较特别的泰国餐，位于 Hulu Langat。 Hulu Langat 还属于 Ampang 的范围里面，而这间餐馆可以说是在 Ampang 的边界。

从乡下佬的住家启程，大概用了 30 分钟左右就到达了这间餐馆的，不得不说说去这间餐馆的路程，可以用 “攀山越水” 来形容，我们得经过 Kampung 区，工厂区，然后上一个高山，最后再过一段几分钟的石头路。

餐馆位于高山的森林中，一进到这间餐馆，没想到，居然有人收钱，哈，收什么钱？

就是 Parking Fees，每辆车子收费 RM 2，好奇的我一直在想，来到这个深山中的人，应该都是为了餐馆而来，既然如此，为什么不免费 Parking 呢？ 难道有人特地跑来这里看鱼池，哈哈哈，算了，既然来到，就不要计较那么多。

（ 餐馆内座）

（ 餐馆外座）

（ 餐馆内座）

一来到，就看到一个很大的鱼池，里面养了很多鱼，有非洲鱼，鲤鱼，莞鱼，还有白须公。喜爱大自然的我，看到这个环境除了兴奋还是兴奋，嘻嘻。

基于当天 “天乌乌” 的，所有我就选择了里面来坐。

（餐厅里的鱼排）

（鱼排养的非洲鱼）

接了菜单，我就点了这里几样名菜，当然是事前做足了功课，来之前已经知道这里出名什么菜色。

过后我和老婆带着小公主到鱼排看鱼，在餐馆的中间有一条小桥，这条小桥可通往一个小鱼排，里面养殖了很多非洲鱼，可能其中一条将会成为我们今晚的晚餐，嘻嘻。

不一会儿，看到家人在摇摇手，示意我们上菜了。

（水果摊）

（菜摊）

在还没有拍过瘾的时候居然上菜了，上菜的速度可以说是 “超级” 的快。我示意老婆我还没有拍过瘾，她就先带小公主回座位，我独自一个人到外面拍照。

在餐馆的前面有一个水果摊和菜摊，那里放置了很多新鲜的水果和蔬菜，不知道有没有卖的？

（烧烤区）

(日本田螺）

(鲜蛤）

过一些就是烧烤区，看到工作人员不断的在烧，这可能就是为什么能那么快上菜的原因吧。看到旁边摆放了一些很新鲜的日本田螺和鲜蛤，忍不住拍了几张。

好了，是时候回去品尝美食了 ！！！

( 芒果沙律 - RM 10 ）

( 鸡脚 - RM 12 ）

先来头盘，我点了芒果沙律和鸡脚。

芒果沙律不如我预期的，不但不酸，也不甜，还带少少咸味，可能这是正宗的泰国沙律风味吧，因为我在几间泰国餐也吃过相同的味道，但，还是不合我胃口。

再来是鸡脚，味道不错，但有一个败处，就是鸡脚煮过头了，鸡脚变得很软，一点咬劲都没有了，我还是喜欢有咬劲的鸡脚，如新怡保芽菜鸡的泰式鸡脚就弄得非常好吃。

（ 蒜米辣椒非洲鱼 - RM 36 ）

泰国的这个煮法一直是我的最爱之一，在 Kelantan 的 Chiang Mai 吃过一次，难忘。看到这里也有相同的煮法，当然期待盛高，但，往往期待越高，失望也越大。

这个鱼偏辣和偏酸，酸和辣的味道布满整条鱼，在品尝这个鱼的时候，只感觉到辣和酸，和真正的泰式蒸鱼真的还有一段距离。

（泰式酱料）

不得不介绍这个酱料，我敢说这是整间餐馆做得最好的。以下的菜也需要配合这个酱料才带出真正的美味。

（ 烧螃蟹 - 1 只 RM 27.50 ）

（ 烧日本田螺 - RM 12　）

除了清蒸，烧也是另一种能把食物的原味带出的烹饪方式，刚才也看到这间餐馆有一个很大的烧烤炉，所以来这里不能不试试这里的烧烤，我特选了螃蟹和田螺来试。

基于没有任何烹调方式，应该怎样弄都不会难吃吧。

这两样菜确实带出了食物的原味，再配合泰国酱料，不错。如果一群朋友来这里点这个菜，喝喝啤酒，应该是不错的选择。

( 蒜米啦啦 - RM 13 )

这个炒啦啦可说是今天最好吃的菜了，有什么特别？

就是因为没有什么特别所以才好吃，哈哈哈。但，上菜的啦啦很多都是空壳的，3 只啦啦里面有 1 只是空的，有点怀疑他们是怎样选食材的。

( 清炒四大天王 - RM 10　）

没想到清炒四大天王里有几只大虾，意外惊喜。

（ 海鲜 Tom Yam - RM 18 ）

吃到一半才想起我没有 Order 到 Tom Yam，连忙追加这个泰国餐必备的菜色。这个 Tom Yam 还是一样令人失望，少了一种泰国独有的香味，和我在苏梅岛喝到的还是差别很大。

曾经我在苏梅岛喝过一个难忘的 Tom Yam Goong，那时单单那个 Tom Yam 我已经吃了 3 碗饭，虽然辣，但却有一种独特的香味，我一直在马来西亚寻找类似的 Tom Yam，可惜到目前为止我还没有遇到。

（ 芒果粢饭 - RM 8 ）

“芒果粢饭” 是泰国独有的甜品，要记得哦，这个甜品要趁热吃，冷了就不好吃了。 Fish Farm 用了非常甜美的芒果，配合糯米饭和椰浆，不错吃哦。



吃饱了，我就带小公主去喂鱼，在 Cashier 那里可以买到喂鱼的鱼粮，一包 RM 2，有带小孩的朋友不妨在那里买一包来玩玩，小孩子确实能乐在其中哦。

总的来说，这间餐馆的菜并不太好吃，价钱属于中上，有些菜偏贵了少少，唯一的卖点是 “环境”，在湖边用餐确实写意。

乡下佬有点贪心，如果食物都好吃就完美了，哈哈哈。

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Fish Farm Thai Restaurant:

Address: KM4, Jalan Ampang, Hulu Langat, 68000 Ampang, Selangor

Tel:
Eugene - 019-2606493 (Hulu Langat Banch)
William - 012-2868193 (Selayang Branch)

Business time: 11 am to 11 PM (Open daily)

Email: fishfarmthai@gmail.com

GPS:
N 03 07.783
E 101 48.300

芙蓉烧包城 @ Seremban

提起芙蓉，我想大家一定联想到芙蓉烧包，没错，每次我经过芙蓉，我一定会特地到芙蓉烧包城打包一些烧包。

为什么选芙蓉烧包城？

其实芙蓉很多地方都有烧包卖，而且每一间的水准都不错，但基于方便起见，我时常会到这间位于南北大道附近的芙蓉烧包城。

（芙蓉烧包城）

芙蓉除了烧包外，另外面包鸡也不错，但今天我要介绍给大家的不是烧包，也不是面包鸡，而是一种大家可能听都没有听过的虾，名为 “麒麟虾”。

哈，一听这个名字就已经感觉到这种虾的威猛。

（芙蓉烧包城 - 内部）

基于回 KL 的路程遇上堵车，在不想浪费太多时间在路上，所以我决定在芙蓉烧包城享用我的晚餐。一走进这间餐厅，我就被 “麒麟虾” 所吸引了。

所以我随手就叫了一个福建面，一个麒麟虾生面，和一个妈蜜螃蟹。

（福建面 - RM 6）

可能是肚子饿了的关系，感觉这个福建面非常好吃，可是回想一下，好像也没有什么特别，就只是一个普通的福建面吧。

有时候，越简单的食物越难料理，能把一个普通的菜色弄得不难吃就已经是好吃了，哈哈哈，这是乡下佬的怪道理。

（麒麟虾生面 - RM 15）

主菜来了，期待的麒麟虾就摆在我的面前，说时慢那时快，一下子我就把一只麒麟虾往我的口里丢去。

一咬，两咬 ！！！

依，这个感觉很熟悉，不就是像 “白灼草虾” 一样。没错，无论口感，味道都和 “草虾” 一样，我还看到隔壁台也同样叫了麒麟虾，不过他们不是叫生面，而是叫 “白灼麒麟虾”。

哈，学懂了，下次我也会有样学样。 ：）

（妈蜜螃蟹 - RM 48）

吃完了面食，当然到了甜品时间，而这个甜品不是所谓的糕点，而是妈蜜螃蟹。意外的，厨师煮得不错，不但很入味，而且螃蟹也很新鲜，享受。

如果下次你有机会到芙蓉，不妨试试这里的麒麟虾和螃蟹，绝对是一绝 ！！！

吃饱了，我们就到店里走走，哦，原来餐厅旁边就放着很多鱼缸，里面养殖了各式各样的海鲜，当然少不了我刚吃到的麒麟虾，难怪麒麟虾的口感那么好，原来是新鲜活捉并且当场烹饪的。

在麒麟虾的养殖缸旁放着一个介绍麒麟虾的布条，原来它是用日本技术养殖的有机虾，特色在于它没有 “黑肠”，麒麟虾不但美味还有保健的作用，里面解释说，如果每个星期享用一斤的麒麟虾，可以感受到身体状况的改变。

哈哈哈，虾会导致胆固醇高我就听过，保健还是头一回，无论孰真孰假，当你看到这个价钱的时候，任何保健意识都会忘记了。


p/s: 来到芙蓉烧包城，不要忘记买烧包哦，而且还要趁热吃。 ：）

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芙蓉烧包城：
LG 1-57, Tingkat Bawah Tanah, Pasar Besar TBK 4,
Taman Bukit Kepayang, 70200 Seremban, N.S.D.K.

Tel: 06-6016308 / 06-6016309

GPS Coordinate:

N 02 43.080
E 101 54.761

Cameron Organic Steamboat @ Cameron Highland

“火锅” 或者 “打边炉” 是一种由中国流传进马来西亚的文化，几乎所有马来西亚的华人都热爱这种文化，奇怪的是，大马人很多都是怕热的一族，但在 30 度的热天下，我们居然能开怀大笑的和朋友在街边 “打边炉”，想起来这真的有点自相矛盾，无论如何，只要开心就好了。

在 “打边炉” 的时候，我的朋友们都有一个非常不好的习惯，他们喜欢把所有食物都丢进锅里，然后关掉锅盖，等到食物熟透的时候他们就把食物捞起放在碗里，然后又把其他食物丢进去，再关掉锅盖，不断的重复以上的动作。

这是我非常不爱做的事情，吃火锅应该等到在锅里的汤滚了的时候，把自己喜爱的食物丢进去，一面等待食物煮熟，一面和朋友聊聊天，基于每样食物需要烹饪的时间都不一样，所以我们就会观察锅里的情况，把先煮熟的食物捞起，再等待其他食物。

一样一样的把食物从锅里捞起再送进我们的嘴里，这真是无敌的乐趣，所以我极度不爱把所有食物都捞到碗里的做法。


马来西亚得天独厚，我们不但有炎热的天气，但只要从 KL 开车 3 个小时，我们就能到达环境优美，天气凉快的 “金马仑”。“金马仑” 位于马来西亚 “彭亨州” ，常年处于 13 度的气候使到很多城市人喜欢来这里避暑，我也不例外，每年都一定抽空上去休闲一番。


来到 “金马仑”，不能不享受这里的火锅，在一个处于 13 度的气候下品尝一顿热乎乎的火锅绝对是一种极高的享受。

这次我要介绍给大家的是这间位于 Brinchang 的有机火锅店 （Cameron Organic Steamboat)。



除了这间店是采用有机蔬菜之外，另一个特色就是它的器材，它不是用一般的煤气炉，而是用炭烧的炉，我简称这种锅为 “炭炉”。

用炭炉有什么特色？

炭本身会带出一种煤气给不到的热度，而这个热度却非常适合用于煲汤和打边炉, 在不规划的热力下，打边炉变得要特别留心，不然食物就煮过熟了，哈哈哈。

可能有些人不太喜欢炭烧的味道，不过我个人却觉得这才有特色。 ：）


Organic steamboat 这里提供两种汤料：
1。荤食火锅 （鸡汤）
2。素汤火锅 （大豆汤）

每位 RM 19。

我这种肉食动物当然选择第一种汤料啦，这个配套将给予 10 种有机蔬菜，原谅我的健忘，我忘记哪 10 种了。


当然不会只是蔬菜，配套还有鱼蛋，鸡肉丸，鸡香卷，腐片，豆腐，墨鱼，蟹柳，鸡肉，虾，海蜇，鸡蛋，和有机米粉。

绝对是丰富和新鲜的材料。


在金马仑，我试过 4,5 间火锅店，这间 Organic Steamboat 是我觉得价钱最公道和最多食物的一间。


切记： 在 Brinchang 大街上很多都是 “骗人” 的餐馆，如果有机会到那里一尝，不妨考虑我介绍的这间。

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Organic Steamboat 资料：

Cameron Organic Produce Sdn Bhd
MDCH 10, Bandar Baru, 39100 Brinchang,
Cameron Highlands, Pahang Darul Makmur,
Malaysia

Tel: +605-4914807 or +605-4915011
















* 在 Hotel Rosa Passadena 对面

大闸蟹的故事

“秋风起，蟹脚痒” 又到了一年一度吃大闸蟹的季节，大闸蟹这个名字，我们通常只是在香港的连续集才听到，然而现在也开始在马来西亚盛起。

所以我特地从网上找到了一些关于大闸蟹的资料转载来这里，希望和大家分享一下：


以下的资料来至于： http://baike.baidu.com/view/31641.htm

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

名称

【品牌名称】 渔村水产 　　
【物种名称】 阳澄湖大闸蟹 　　
【拉丁学名】 Eriocheir sinensis 　　
【英文名称】 China Crab 　　
【中文俗称】 大闸蟹 　　

苏州有着2500年的悠久历史,阳澄湖大闸蟹也同样有着2500年的悠久历史,座落在阳澄湖边 有一个村庄叫渔村,渔村人世世代代以打鱼为生,古人云靠山吃山,靠水吃水，现在的渔村人还是以水为生，渔村人现在靠养殖阳澄湖大闸蟹为生.他们创建自己品 牌 渔村水产,渔村人现在开始走向全国，走向世界!

大闸蟹的蟹文化

　　吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月 醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉 厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。 　　

何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 　　

阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖 大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。如今深圳各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹，各种菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴，无论是粤菜馆、 川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南菜酒楼经营阳澄湖大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。 并从大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。 　　

通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。

口味

　　就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又 分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍 品，为海鲜第一味。 　　

说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。 　　

上海人在吃的文化上一直追求的是精细、考究，请客吃饭时越是过程繁琐、讲求细节，越是显出主人 家的诚意。大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星，除了其膏油甘香诱人外，就是吃大闸蟹步骤地冗长琐碎。有这样一个笑话，话说一个上海人要坐火车到北京，上车 之前买了一只大闸蟹，在车上开吃，火车每靠一站，他就刚好吃完一只蟹脚，一站一站的过，终于到了北京，上海人这才把手里的大闸蟹完全消灭干净。如果你认为 这过于夸张，那么只有一个可能——就是你还未足够了解一只大闸蟹。

大闸蟹的传说

　　阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。有人问：是谁最早吃着这个鲜头，成为天下第一食蟹人？巴城镇流传下来一则岁月悠远的民间传说，可以满意回答。 　　

相传几千年前,人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田俞吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为夹人虫，不等太阳落山，就早早关上大门。 　　

后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到 水陆交错的阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫，一只只口吐泡沫象湖水汹涌而来。大家要 紧出来抵挡，工地上激起了一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被 夹伤的夹伤，夹死的夹死，血肉淋漓，惨不忍睹。

　　夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久，想出了一个办法,叫民工筑座土城， 并在城边掘条很深的围沟，待等天晚城上升起火堆，围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来，就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，便用长挠钩起 来，继续灌放开水作战。烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后,好奇地取过一只细看，把甲壳掰开来，一闻香味更浓。他 想:味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃？便大着胆子咬一口。谁知牙齿轻轻嚼动，嘴里觉味道鲜透，比什么东西都好吃。巴解越吃越香，一下把一只夹人虫嚼到肚里， 接连又吃一只。大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说：大家来吃夹人虫，味道香极了！于是，民工们都随手俯捡而食，把一大堆夹人虫 全都消灭到“五脏殿”里。当地的百姓获悉后,也就纷纷捉拿夹人虫吃,又很快传遍四面八方。

从此，先民们都不怕夹人虫了，被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。巴城就是为了纪念巴解而名的。巴城出产的阳澄湖大闸蟹，由此而名扬四方，久享盛誉。

康乃馨肉骨茶 @ Gurney Drive, Penang

大马出名什么美食？

我相信大家第一样想到的一定是肉骨茶，没错，马来西亚的肉骨茶确实是闻名世界，甚至很多国际明星都曾经到达马来西亚来一尝这个美食。

单单在巴生地区 （肉骨茶的发源地） 就已经有四百多间肉骨茶档口，我相信在马来西亚应该有超过一千间吧。

那到底那里的肉骨茶最好吃？

这是没有答案的，因为每间肉骨茶都有独特的配方，独特的味道，在马来西亚是不可能找到一样味道的肉骨茶的，加上每个人的口味也不一样，所以品尝的时候也有所偏差。

“最好” 的肉骨茶不会浮在表面上，而是存在每个马来西亚公民的心里。

今天我要介绍的就是槟城最出名的肉骨茶： “康乃馨肉骨茶”


康乃馨肉骨茶位于关仔角，就在 Evergreen Hotel 的旁边，地理可以说是非常的好，也非常容易的找到。

康乃馨肉骨茶还曾经在光明日报举办的肉骨茶选举里入选为马来西亚二十大肉骨茶之一，不但如此，我敬仰的美食家蔡澜先生更是特别喜爱这间肉骨茶，在餐馆的门口可以清楚看到蔡澜的照片。

（大骨 -- RM 40 ）

不一会儿，有一位伙计来和我们下菜单，我就叫了 6 人份的肉骨茶加上一盘青菜。当伙计给老板看这个菜单时，这位伙计被老板臭骂了一顿，我们在老远看着真的不知发生了什么事情。

过后，老板就直接过来和我们接洽，他告诉我们今天有 “大骨”，这个 “大骨” 不是时常都有，基于我们人数比较多，所以才能点这个食物，如果少人的话根本吃不完。

哈，我一直都知道 “大骨” 是肉骨茶的精髓，可是没想到会在槟城吃到。食神韜韜曾经说过，大骨是肉骨茶里最柔软的部分，也是最好吃的部分，既然今天有幸在这里吃到，我哪里可能会错过。


大骨来了后，老板也跟着在后面到来，他手里拿着一把剪刀，二话不说的把大骨分尸了。分尸的速度可以用 “极速” 来形容，虽然我没有计时，不过我相信老板只用了半分钟就把大骨变成了以下的摸样。

（ 切了的大骨 ）

我不得不佩服老板熟练的 “剪功”，这种功力绝对不会是一时三刻可以练成的，哈哈哈。

（配料 -- RM36）

当然，除了大骨，我们还叫了其他配料。里面有冬菇，豆腐卜，腐竹，猪肉圆，猪肚，和猪肠。

（青菜 -- RM14）

青菜没有什么特别，就不提了。

（白饭 -- RM 1 一碗，芋头饭 -- RM 2 一碗，油条 -- RM 2 一碗）

在康乃馨肉骨茶里，你可以选择普通的白饭或是芋头饭。不要惊讶，真的是芋头饭，我相信芋头饭配肉骨茶应该是槟城人的习惯，不过我本身还是比较喜欢吃白饭。

说到这里，那到底这里的肉骨茶好不好吃？

哈哈哈，我不敢断言好吃还是不好吃，因为每个大马人心中对肉骨茶都有一把衡量的尺，以我心中的尺来看，康乃馨肉骨茶绝对值得一吃。

下次有机会到槟城，不妨来这里试试。

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“康乃馨肉骨茶” 资料：

地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：begin_of_the_skype_highlighting 012-5533927 end_of_the_skype_highlighting
營業時間：7.30 am - 2.30 pm ( 每日營業 )