Thursday, September 30, 2010

康乃馨肉骨茶 @ Gurney Drive, Penang

大马出名什么美食?

我相信大家第一样想到的一定是肉骨茶,没错,马来西亚的肉骨茶确实是闻名世界,甚至很多国际明星都曾经到达马来西亚来一尝这个美食。

单单在巴生地区 (肉骨茶的发源地) 就已经有四百多间肉骨茶档口,我相信在马来西亚应该有超过一千间吧。

那到底那里的肉骨茶最好吃?

这是没有答案的,因为每间肉骨茶都有独特的配方,独特的味道,在马来西亚是不可能找到一样味道的肉骨茶的,加上每个人的口味也不一样,所以品尝的时候也有所偏差。

“最好” 的肉骨茶不会浮在表面上,而是存在每个马来西亚公民的心里。

今天我要介绍的就是槟城最出名的肉骨茶: “康乃馨肉骨茶”


康乃馨肉骨茶位于关仔角,就在 Evergreen Hotel 的旁边,地理可以说是非常的好,也非常容易的找到。

康乃馨肉骨茶还曾经在光明日报举办的肉骨茶选举里入选为马来西亚二十大肉骨茶之一,不但如此,我敬仰的美食家蔡澜先生更是特别喜爱这间肉骨茶,在餐馆的门口可以清楚看到蔡澜的照片。

(大骨 -- RM 40 )

不一会儿,有一位伙计来和我们下菜单,我就叫了 6 人份的肉骨茶加上一盘青菜。当伙计给老板看这个菜单时,这位伙计被老板臭骂了一顿,我们在老远看着真的不知发生了什么事情。

过后,老板就直接过来和我们接洽,他告诉我们今天有 “大骨”,这个 “大骨” 不是时常都有,基于我们人数比较多,所以才能点这个食物,如果少人的话根本吃不完。

哈,我一直都知道 “大骨” 是肉骨茶的精髓,可是没想到会在槟城吃到。食神韜韜曾经说过,大骨是肉骨茶里最柔软的部分,也是最好吃的部分,既然今天有幸在这里吃到,我哪里可能会错过。


大骨来了后,老板也跟着在后面到来,他手里拿着一把剪刀,二话不说的把大骨分尸了。分尸的速度可以用 “极速” 来形容,虽然我没有计时,不过我相信老板只用了半分钟就把大骨变成了以下的摸样。

( 切了的大骨 )

我不得不佩服老板熟练的 “剪功”,这种功力绝对不会是一时三刻可以练成的,哈哈哈。

(配料 -- RM36)

当然,除了大骨,我们还叫了其他配料。里面有冬菇,豆腐卜,腐竹,猪肉圆,猪肚,和猪肠。

(青菜 -- RM14)

青菜没有什么特别,就不提了。

(白饭 -- RM 1 一碗,芋头饭 -- RM 2 一碗,油条 -- RM 2 一碗)

在康乃馨肉骨茶里,你可以选择普通的白饭或是芋头饭。不要惊讶,真的是芋头饭,我相信芋头饭配肉骨茶应该是槟城人的习惯,不过我本身还是比较喜欢吃白饭。

说到这里,那到底这里的肉骨茶好不好吃?

哈哈哈,我不敢断言好吃还是不好吃,因为每个大马人心中对肉骨茶都有一把衡量的尺,以我心中的尺来看,康乃馨肉骨茶绝对值得一吃。

下次有机会到槟城,不妨来这里试试。

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“康乃馨肉骨茶” 资料:

地址:63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話:begin_of_the_skype_highlighting 012-5533927 end_of_the_skype_highlighting
營業時間:7.30 am - 2.30 pm ( 每日營業 )

Thursday, September 23, 2010

Bali Hai Seafood Market @ Gurney Drive, Penang

我和 Bali Hai 的懈逅:

在 2007 年的圣诞节,我和老婆来到了槟城渡假,那时我们入住了在关仔角 (Gurney Drive) 的一间酒店 (Gurney Hotel)。到了晚上,我们就在附近走走,在偶然的的情况下,我们被这间布满鱼缸的餐厅所吸引着,就是这样,我们走了进这间餐厅用餐。

回到吉隆坡的时候我才知道这间餐厅非常出名,出名什么?

哈哈哈,朋友给我的答案是出名贵,不过食物相当好吃。

三年后的今天,我还是选择这间餐厅为我美食之旅的其中一个晚餐。

(餐厅内)

(餐厅内)

一走进餐厅,一切如旧,一排排的鱼缸还是在那里,里面还是布满了非常新鲜活跃的海鲜,单单站在那里看就已经非常开心了,尤其是我那位小公主,时不时都要我带她去看鱼。

(澳洲龙虾 - 1 kg RM 240 )

一如既往,我还是叫服务员跟着我到鱼缸那里,一面看海鲜一面选,走下走下,我看到一个没有尝试过的东西,就是以上的 "澳洲龙虾"。

波士顿龙虾,本地龙虾,沙巴龙虾我都试过,唯独这个澳洲龙虾我没有试过,在我后面的为食魔鬼不断的纵容我,好啦,我投降,就点了这个澳洲龙虾,煮法是服务员所介绍的 "芝士炒龙虾",哦,看清楚,是 "炒" 不是 "焗"。

(野生忘不了- 1 kg RM 688 )

过后,更看到我梦想的鱼 -- "忘不了",这里居然只卖 RM 688,我立刻讯问服务员最小的一条是多大?

她轻松的回答我: "最小的大概 3 kg 左右"。

这 。。。。真的没办法了,实在是太贵了,唯有等下次吧 !!!

选择了我有兴趣的海鲜后我就会座位了,等待一餐美味的海鲜大餐 !!!

(白灼草虾 - 1 kg RM 90 )

(辣椒)

第一道上的菜是以上的 "白灼草虾",如果草虾新鲜的话,白灼是最能吃出鲜味的煮法。果然,这个草虾不但清甜而且非常爽口,再配上 Bali Hai 自制的辣椒酱,真的是双得益章。

(芝士炒龙虾)

再来就是澳洲龙虾,基于我们一行人有 6 位,所以我点了三只。本来以为这个龙虾不是 "游水" 的会导致肉质偏软,哦,一尝之下,不但爽脆,而且芝士味配得刚刚好。唯一不足的就是这个龙虾太小了,两口就吃完了半只,感觉和在沙巴吃 "珍珠龙虾" 一样。

哈哈哈,下次一定要叫多几只来吃个饱。

(炒豆苗)

一盘炒豆苗来的真是时候,可以清一清我们的口腔,然后再准备享受接下来的美食。

(福建面)

(辣椒酱)

这个就是福建炒面,非常类似我们 KL 的福建面,或者用另一种说法,这是槟城式的福建面。煮法和 KL 的有少少不同,他们只用少量的黑酱油,面条也用小条的面,而不是 KL 式的大面。

下次来到槟城时,不要以为服务员搞错了哦 !!!

(招牌面)

这是服务员介绍的招牌面。

福建炒面和招牌面都不错,里面都用了很新鲜的材料,尤其是里面的海鲜,配上那个辣椒酱,真的是绝配。

(咸蛋炒螃蟹 - 1kg RM 70)

最后来的是 "咸蛋炒螃蟹",着眼看下去和我平时吃的一样,可是一拿起来就发现有少少分别了,那个外壳被咸蛋包围着,而且咸蛋都炒得很脆,有点炸香蕉的感觉,皮脆肉软。

第二次光临 Bali Hai,还是没有让我失望,我相信下次我到槟城时也一定会再光顾这间餐馆。


食物价钱 (6 位大人,3 位小孩):

白灼草虾 -- RM 90
芝士炒龙虾 -- RM 160
炒豆苗 -- RM 18
福建面 -- RM 20
招牌面 -- RM 18
咸蛋炒螃蟹 -- RM 85

另加茶水,毛巾,5% Government Tax 和 5% Service Charges。

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Bali Hai 资料:

Address: 90A-90D, Persiaran Gurney, 10250 Penang.

Contact: 04 228 8272
Email: seafood@balihaiseafood.com
Website: http://www.balihaiseafood.com

Business hour: Night time

Monday, September 20, 2010

亚龙炒粿條 @ Jalan Dato Keramat, Penang

我上过槟城很多次,可惜每次都没有机会一尝那里的炒粿條。

槟城炒粿條有多出名?
我个人觉得它的知名度就如马来西亚的肉骨茶一样。

我还记得在美国的唐人街上,很多马来西亚的餐厅都以 Penang 这个字眼为招牌,如在很多美国城市都有分行的 "Penang Street"。

当然,说到槟城,不能不说炒粿條。

根据我朋友提供的资料,槟城出名的炒粿條有四档,即是: Lorong Selamat,亚龙,Siam Road 和 Pulau Tikus。

Lorong selamat 的炒粿條非常出名,同时也臭名远播,基于那里老板非常 "巴必",所以这次槟城美食之旅我不把它列入我的名单里面。

现在为大家介绍的是另一间和 Lorong Selamat 齐名的: "亚龙炒粿條 " !!!

(群香茶室旁边角度)

"亚龙炒粿條" 是在群香茶室里面,上面这张照片是从旁边拍摄的,茶室的前面是一条大路 (Jalan Dato Keramat),非常难找 Parking,不过不用担心,在茶室的旁边有一排 Parking (Jalan Dunlop)。


工作人员一直忙碌的把一碟又一碟香喷喷的的炒粿條送到客人口中。

(特别炒粿條)

登登登登 !!!!

等了大概 10 分钟左右,我 order 的炒粿條来了,在介绍炒粿條之前,先说说这里有多少种炒粿條。

1。炒粿條 = RM 5.00
2。炒粿條 + 蛋 = RM 5.50
3。特别炒粿條 = RM 9.00
4。特别炒粿條 + 蛋 = RM 9.50

既然来到,我当然点了最贵的。


漂亮吧!!!

"特别炒粿條" 的特别之处就是在于它里面拥有四只大的老虎虾,还有赖尿虾,当然不能缺少鸡蛋。

老虎虾确实非常鲜甜,而且也很爽口,以超大的老虎虾来炒粿條,我相信应该只有这一档。

槟城炒粿條还有什么特别之处?

答案就是少油,当吃完整碟炒粿條的时候,你一定会发现碟子里不会留下太多的油,这个就是槟城炒粿條和 KL 炒粿條的最大分别。

至于火候,当然是十足啦。

虽然这个炒粿條相当的贵,不过我却认为值得一试。

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Ah Leng Char Koay Teow
Kafe Khoon Hiang
Jalan Dato Keramat
Penang

营业时间: 8.00 AM to 2 PM (Closed on Thursday)

GPS Coordinates:

N 05 24.787
E 100 19.160

Tuesday, September 14, 2010

富山点心 @ Ipoh

怡保 (Ipoh) 一直都是马来西亚其中一个聚尽美食的城市,尤其是闻名全国的 "芽菜鸡",除此之外,点心也是怡保不可错过的美食。

以点心来说,不能不提 "富山" 和 "明阁",我特别喜爱富山的点心,它不但真材实料,更是美味可口。每当我要到槟城游玩的时候,我一定停留在怡保一尝富山的点心。

(前门)

(室内)

一如既往,这次我也不错过停留在这个喜爱的点心店。大概一年前,富山从一间小小的店铺搬到现在一个宏伟的大酒楼。以前至少需要排队一个小时才拿到位子,而新的店面铺排超过一百张桌子,到来的顾客也不再需要排一个小时的长龙。

(虾饺)

虾饺,烧卖一直都是港式点心不可缺少的食物。来到这里当然不能错过,不过,事以愿违,想像的永远不一定会成真。这个虾饺不但皮厚,馅更是不太新鲜,很明显的吃到一种不新鲜海鲜的味道。


再来就是一个创意点心,是一个用鸭肉制作的点心,一品尝之下,只能说一个字 "怪" !!!

(鸡窝包)

鸡窝包创于吉隆坡的大城堡 (忘记店名了),没想到富山也拷贝过来了,鸡窝包真的也做到举世闻名啊,哈哈哈 !!!

(糯米鸡)

过后当然少不了我最喜欢的糯米鸡,毕竟这是我喜爱的菜色,所以只要不难吃我都是可以接受的。 :)

(菠菜虾饺)

(鱼圆)

(干贝烧卖)

(排骨)

(鸡脚)

(马拉糕)

以上的点心没有什么特别,所有我就不一一特别介绍了。



这是其中一个我喜欢富山的原因,就是这种推车式的卖点心方式,现在的点心店多数都不再用这个方式了,每当看到有人推着车来卖点心就唤起我十多年前的回忆。相当可惜,现在的点心店已经不维持这种具备特色的传统了。

(番薯蛋)

这是唯一一个我觉得富山好吃的食物。

(酿辣椒)

(矮瓜豆腐)

这个也不错,特别是那个豆腐很香滑细幼,这可能因为怡保拥有非常清甜山水的关系。

这次的富山之旅有点失望,打从英国回来的时候,我一直盼望能再到富山品尝美味可口的点心,更加希望能到一到新搬迁的富山大酒楼,不过一尝之下却让我非常失望,以前美味的富山已经不存在了,这可能是因为制造量大了,质量也跟着下降,可惜可惜。

还有一些点心因为拍的不太理想,所以我也没有放出来。

这一餐早餐一共 6 个大人 3 个小孩,总共的费用是 RM 115.80 (包括 5% Govt Tax)。


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Address:
51 Jalan Leong Sin Nam, 30300 Ipoh, Perak
Darul Ridzuan, Malaysia

(明阁对面)

Tel: (605) 254 0308
Fax: (605) 253 5432

Website: http://www.fohsan.com.my/















Map source: http://www.fohsan.com.my/location_simpang_pulai.html

Friday, September 3, 2010

改头换面,从新开始

2008 年 5 月,我成立了我人生中第一个部落格,就是这个 "美食" 部落格,那时创立这个部落格是为了要把我的美食之路做一个记录。

不久,我被派到英国分公司两年,马来西亚的美食之路也随之停止。

两年后的今天,我将从新出发,为了迎接一个全新的开始,我把部落格改头换面,今后,这个部落格将命名为 "乡下美食坊",也从之前的英文写法改成中文。

乡下佬的美食之路正式展开 !!!

谢谢大家 !!!